Tórshavn concentre l’essentiel de la scène gastronomique des Féroé. Pour une ville de 21 000 habitants, la qualité et la diversité de ses restaurants est remarquable. De la gastronomie étoilée qui s’est fait un nom à l’international aux cafés chaleureux pour le déjeuner, voici notre sélection des meilleures adresses.
⭐ La haute gastronomie
Ræst
Le temple de la fermentation revisitée
Ræst (qui signifie “fermenté” en féroïen) est sans doute le restaurant le plus emblématique de Tórshavn pour qui veut découvrir la vraie cuisine féroïenne contemporaine. Le chef y travaille les produits fermentés et séchés traditionnels — skerpikjøt, ræst fiskur, harð fiskur — en leur donnant une dimension gastronomique sophistiquée.
L’ambiance est chaleureuse, l’intérieur en bois sombre évoque les maisons traditionnelles. Le menu dégustation est le format recommandé pour avoir une vision complète de la cuisine.
Budget : 70-130 € par personne avec accords vins Réservation : Indispensable, plusieurs semaines à l’avance en saison
Matur og Drykkur
“Nourriture et boisson” — la cuisine des archives
Matur og Drykkur (“Nourriture et boisson”) est l’adresse gastronomique la plus intellectuellement stimulante de Tórshavn. Le chef Poul Andrias Ziska s’inspire des recettes historiques féroïennes retrouvées dans des archives du 19e siècle pour créer une cuisine qui raconte l’histoire de l’archipel.
Situé dans un entrepôt de la vieille ville transformé avec goût, le restaurant offre une expérience culinaire narrative unique.
Budget : 80-150 € par personne Réservation : Très recommandée
62°N (Hotel 62°N)
La cuisine nordique accessible
Le restaurant de l’hôtel 62°N propose une cuisine nordique contemporaine de qualité dans un cadre design élégant, en plein centre-ville. L’ambiance est plus décontractée que Ræst ou Matur og Drykkur tout en maintenant un niveau culinaire élevé. Bon choix pour un dîner gastronomique sans la pression du menu dégustation complet.
Budget : 50-90 € par personne
🍽️ Restaurants intermédiaires
Etika
Le bar-restaurant branché
Etika est l’endroit où Tórshavn se retrouve le soir. Burger de bœuf féroïen, fish & chips de merlan local, platters à partager — la carte est plus accessible mais les produits sont de qualité. Ambiance animée le week-end, terrasse appréciée en été.
Budget : 25-45 € par personne
Activités gastronomiques à Tórshavn
Food tours et expériences culinaires dans la capitale féroïenne.
Áarstova
La cuisine traditionnelle conviviale
Áarstova est l’endroit idéal pour découvrir la cuisine féroïenne de tous les jours dans une ambiance chaleureuse et sans chichi. Soupe d’agneau, ræst fiskur avec pommes de terre, plats du jour inspirés des saisons — c’est le restaurant féroïen populaire par excellence.
Budget : 20-35 € par personne
Restaurant Gourmet
Pour les amateurs de sushis
Les Féroé ont une excellente tradition de poisson cru — et Tórshavn a quelques bons restaurants de sushis et de sashimi qui tirent parti de la qualité exceptionnelle du poisson local.
Budget : 25-50 € par personne
☕ Cafés et déjeuners
Kaffihúsið
Le café historique
Dans une vieille maison en bois du centre, Kaffihúsið est le café de référence de Tórshavn, ouvert depuis des décennies. Café de qualité, sandwichs, gâteaux maison, soupe du jour. Parfait pour un déjeuner léger ou une pause sucrée.
Budget : 10-20 € par personne
Paname
La touche française
Un café-brasserie qui propose des plats plus internationaux (pâtes, salades, brunch). Populaire auprès des locaux pour le déjeuner du dimanche.
Budget : 15-30 € par personne
🍺 Bars et pubs
Sirkus
Tórshavn’s principal music venue, with regular concerts featuring local and international artists. Good bar with local Föroya Bjór beer on tap. Outdoor terrace in summer.
Café Natúr
Cozy bar in the old town area, great for an evening drink. Traditional wooden interior, friendly atmosphere. Often has live music on weekends.
🛒 Options économiques
Boulangeries (bakeries) : Several bakeries in Tórshavn sell fresh sandwiches, pastries and traditional Faroese bread. Great for a budget breakfast or lunch under 10 €.
SMS Shopping Mall food court : The main shopping center has several fast food options including burgers, pizza and kebabs, with meals around 10-15 €.
Supermarchés : SMS and Miklagarður supermarkets have excellent fresh produce including local fish, lamb and vegetables. Perfect for self-catering.
Hôtels à Tórshavn avec restaurant
Séjournez dans un hôtel avec un excellent restaurant sur place.
💡 Conseils pratiques pour manger à Tórshavn
Réservez à l’avance. Les meilleurs restaurants affichent complet des semaines à l’avance en juillet-août.
Essayez au moins une spécialité fermentée. Même si vous n’êtes pas sûr d’aimer, le skerpikjøt ou le ræst fiskur sont des expériences culinaires qui font partie de la compréhension des Féroé. Les chefs des restaurants gastronomiques les présentent sous leur meilleur jour.
Profitez du poisson frais. La qualité du saumon, du cabillaud, du merlan et du flétan féroïens est exceptionnelle. C’est ici que vous mangerez probablement le meilleur poisson de votre vie.
Attention à l’addition. Le vin et l’alcool en général sont très chers aux Féroé (taxes élevées). Une bouteille de vin peut coûter 50-80 € au restaurant. La bière locale reste l’option la plus abordable.
Pour en savoir plus sur la gastronomie féroïenne, consultez notre guide complet de la cuisine des Féroé.
Questions fréquentes
Les restaurants de Tórshavn sont-ils chers ?
Oui, les restaurants de Tórshavn sont chers par rapport à la France. Un dîner dans un restaurant intermédiaire coûte entre 30 et 55 € par personne. Dans les restaurants gastronomiques, comptez 80 à 200 € par personne avec les vins.
Faut-il réserver à l'avance dans les restaurants de Tórshavn ?
Oui, absolument pour les restaurants gastronomiques et les adresses réputées. Réservez 2 à 4 semaines à l'avance en haute saison (juin-août). Pour les restaurants décontractés, une réservation la veille est généralement suffisante.
Y a-t-il des restaurants végétariens à Tórshavn ?
Les options végétariennes se développent progressivement. Plusieurs restaurants proposent des plats végétariens. Quelques cafés et coffee shops sont plus adaptés aux végétariens. La cuisine féroïenne traditionnelle est cependant très centrée sur la viande et le poisson.
À quelle heure dîne-t-on à Tórshavn ?
Les horaires de restauration sont similaires à ceux de la Scandinavie : les restaurants ouvrent souvent pour le dîner à 17h-18h et ferment leur cuisine vers 21h-22h. Les déjeuners sont plus courts, souvent entre 11h30 et 14h.
Où manger à Tórshavn avec un petit budget ?
Les meilleures options économiques sont les boulangeries et cafés locaux (sandwich, soupe), le SMS Shopping Mall avec son food court, et les supermarchés (SMS, Miklagarður) pour composer ses repas. Quelques kebabs et fast-food existent aussi.
